Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe.
Questão 132 da prova azul do segundo dia do Enem 2017
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O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?
- O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
- O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
- A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.
- Os íons Na+ e CI- provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
- A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.
Gabarito da questão
Opção E
A resposta correta da questão 132 do segundo dia do Enem 2017 (caderno azul) é a alternativa E. A técnica de salgamento promove a formação de um ambiente hipertônico, que aumenta a pressão osmótica externa promovendo a desidratação das células.
Comentário da questão
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Perguntas frequentes sobre esta questão
Qual é o gabarito da questão 132 do Enem 2017?
A resposta correta da questão 132 do segundo dia do Enem 2017 (caderno azul) é a alternativa E.
Por que a alternativa E é a correta?
A resolução completa da questão 132 do Enem 2017 está no comentário do professor, nesta mesma página: ele explica o raciocínio e por que as outras alternativas não servem.
De qual matéria é a questão 132 do Enem 2017?
A questão 132 do Enem 2017 é de natural-science.
Em qual prova caiu a questão 132 do Enem 2017?
Ela caiu no segundo dia do Enem 2017, caderno azul.
Onde encontro as outras questões do Enem 2017?
A prova completa do Enem 2017, com gabarito e resolução de todas as questões, está reunida em uma página só. Ver a prova do Enem 2017
A técnica de salgamento promove a formação de um ambiente hipertônico, que aumenta a pressão osmótica externa promovendo a desidratação das células.