Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo, mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (NaCl), nela se encontram carboidratos, proteínas e sais minerais.
Questão 97 da prova azul do segundo dia do Enem 2017
Material gratuito
O que o ENEM cobra de verdade em Biologia, com as frentes que mais caem.
Baixar guia grátis
Cientificamente, sabe-se que essa mudança de cor da chama ocorre pela
- reação do gás de cozinha com o sal, volatilizando gás cloro.
- emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.
- produção de derivado amarelo, pela reação com o carboidrato.
- reação do gás de cozinha com a água, formando gás hidrogênio.
- excitação das moléculas de proteínas, com formação de luz amarela.
Gabarito da questão
Opção B
A resposta correta da questão 97 do segundo dia do Enem 2017 (caderno azul) é a alternativa B. A água contendo sal de cozinha possui íons de sódio em solução. Ao receber energia térmica há excitação dos elétrons para uma órbita mais energética (camada mais externa).
Assunto
química inorgânica
Comentário da questão
Vídeo restrito
O professor resolve essa questão passo a passo. É só deixar o e-mail.
Equipe Descomplica
Professores de Ciências da Natureza da Descomplica
Comentário revisado em
Você resolveu uma questão. O DescoQuest tem 10 mil, com simulado e a nota que você faria hoje.
Conhecer o DescoQuest
Perguntas frequentes sobre esta questão
Qual é o gabarito da questão 97 do Enem 2017?
A resposta correta da questão 97 do segundo dia do Enem 2017 (caderno azul) é a alternativa B.
Por que a alternativa B é a correta?
A resolução completa da questão 97 do Enem 2017 está no comentário do professor, nesta mesma página: ele explica o raciocínio e por que as outras alternativas não servem.
De qual matéria é a questão 97 do Enem 2017?
A questão 97 do Enem 2017 é de natural-science.
Em qual prova caiu a questão 97 do Enem 2017?
Ela caiu no segundo dia do Enem 2017, caderno azul.
Onde encontro as outras questões do Enem 2017?
A prova completa do Enem 2017, com gabarito e resolução de todas as questões, está reunida em uma página só. Ver a prova do Enem 2017
A água contendo sal de cozinha possui íons de sódio em solução. Ao receber energia térmica há excitação dos elétrons para uma órbita mais energética (camada mais externa). O retorno destes elétrons ao estado fundamental (de menor energia), neste elemento, emite energia luminosa com comprimento de onda correspondente à cor amarela.