Questão 63 da prova azul do primeiro dia do Enem 2012
Há milhares de anos o homem faz uso da biotecnologia para a produção de alimentos como pães, cervejas e vinhos. Na fabricação de pães, por exemplo, são usados fungos unicelulares, chamados de leveduras, que são comercializados como fermento biológico. Eles são usados para promover o crescimento da massa, deixando-a leve e macia.
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O crescimento da massa do pão pelo processo citado é resultante da
- liberação de gás carbônico.
- formação de ácido lático.
- formação de água.
- produção de ATP.
- liberação de calor.
Gabarito da questão
Opção A
A resposta correta da questão 63 do primeiro dia do Enem 2012 (caderno azul) é a alternativa A. No processo de fermentação alcoólica realizado pelas leveduras, há liberação de etanol e CO2, e é essa liberação de CO2 que faz com que a massa cresça.
Assunto
Citologia
Fermentação
Metabolismo Energético
Comentário da questão
Comentário revisado em
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Perguntas frequentes sobre esta questão
Qual é o gabarito da questão 63 do Enem 2012?
A resposta correta da questão 63 do primeiro dia do Enem 2012 (caderno azul) é a alternativa A.
Por que a alternativa A é a correta?
A resolução completa da questão 63 do Enem 2012 está no comentário do professor, nesta mesma página: ele explica o raciocínio e por que as outras alternativas não servem.
De qual matéria é a questão 63 do Enem 2012?
A questão 63 do Enem 2012 é de natural-science.
Em qual prova caiu a questão 63 do Enem 2012?
Ela caiu no primeiro dia do Enem 2012, caderno azul.
Onde encontro as outras questões do Enem 2012?
A prova completa do Enem 2012, com gabarito e resolução de todas as questões, está reunida em uma página só. Ver a prova do Enem 2012
No processo de fermentação alcoólica realizado pelas leveduras, há liberação de etanol e CO2, e é essa liberação de CO2 que faz com que a massa cresça.