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Quais as principais características dos sais e dos carboidratos?
Os carboidratos são os principais fornecedores de energia para os organismos e são os mais abundantes encontrados na natureza. Essas moléculas são constituídas de carbono, hidrogênio e oxigênio basicamente. Nos alimentos, eles são encontrados sob a forma de polímeros, ou polissacarídeos. Quando digeridos, eles são transformados em dímeros (dissacarídeos) e posteriormente em monômeros (monossacarídeos). Os sais minerais estão presentes em diversas fontes de alimento e são necessários para que haja um bom funcionamento do organismo, já que eles constituem diversas estruturas, como a hemoglobina, a clorofila, ou participam de diversos processos, como a cicatrização, que conta com a presença do cálcio.
