Com o objetivo de proporcionar aroma e sabor a diversos alimentos, a indústria alimentícia se utiliza de flavorizantes. Em geral, essas substâncias são ésteres, como as apresentadas no quadro.
Questão 130 da prova azul do segundo dia do Enem 2021
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O aroma do flavorizante derivado do ácido etanoico e que apresenta cadeia carbônica saturada é de
- kiwi.
- banana.
- pêssego.
- rum.
- uva.
Gabarito da questão
Opção B
A resposta correta da questão 130 do segundo dia do Enem 2021 (caderno azul) é a alternativa B. A reação de esterificação é quando nós temos um ácido carboxílico reagindo com um álcool e produzindo éster mais água. O problema quer a reação do ácido etanóico com um álcool saturado (apenas ligações simples).
Comentário da questão
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Equipe Descomplica
Professores de Ciências da Natureza da Descomplica
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Perguntas frequentes sobre esta questão
Qual é o gabarito da questão 130 do Enem 2021?
A resposta correta da questão 130 do segundo dia do Enem 2021 (caderno azul) é a alternativa B.
Por que a alternativa B é a correta?
A resolução completa da questão 130 do Enem 2021 está no comentário do professor, nesta mesma página: ele explica o raciocínio e por que as outras alternativas não servem.
De qual matéria é a questão 130 do Enem 2021?
A questão 130 do Enem 2021 é de natural-science.
Em qual prova caiu a questão 130 do Enem 2021?
Ela caiu no segundo dia do Enem 2021, caderno azul.
Onde encontro as outras questões do Enem 2021?
A prova completa do Enem 2021, com gabarito e resolução de todas as questões, está reunida em uma página só. Ver a prova do Enem 2021
A reação de esterificação é quando nós temos um ácido carboxílico reagindo com um álcool e produzindo éster mais água. O problema quer a reação do ácido etanóico com um álcool saturado (apenas ligações simples).
Partindo do ácido etanoico nós teremos dois carbonos ligados à carbonila, sendo assim, as opções são acetato de isoamila ou acetato de benzila. Como o comando fala que apresenta uma cadeia saturada, o éster que satisfaz essa condição é o acetato de isoamila.