As panelas de pressão reduzem o tempo de cozimento dos alimentos por elevar a temperatura de ebulição da água. Os usuários conhecedores do utensílio normalmente abaixam a intensidade do fogo em panelas de pressão após estas iniciarem a saída dos vapores.
Questão 109 da prova azul do segundo dia do Enem 2020
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Ao abaixar o fogo, reduz-se a chama, pois assim evita-se o(a)
- aumento da pressão interna e os riscos de explosão.
- dilatação da panela e a desconexão com sua tampa.
- perda da qualidade nutritiva do alimento.
- deformação da borracha de vedação.
- consumo de gás desnecessário.
Gabarito da questão
Opção E
Comentário da questão
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Uma vez que a temperatura de ebulição da água aumenta, permanecer com o fogo no máximo resulta em desperdício de gás. Os alimentos serão cozidos nessa temperatura, e um alto fluxo de calor na chama não muda nem agiliza esse processo.