Questão 53 da prova azul do primeiro dia do Enem 2016
O esquema representa, de maneira simplificada, o processo de produção de etanol utilizando milho como matéria-prima.
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A etapa de hidrólise na produção de etanol a partir do milho é fundamental para que
- a glicose seja convertida em sacarose.
- as enzimas dessa planta sejam ativadas.
- a maceração favoreçа a solubilização em águа.
- o amido seja transformado em substratos utilizáveis pela levedura.
- os grãos com diferentes composições químicas sejam padronizados.
Comentário da questão
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Gabarito da questão
Opção D
Assunto
Fermentação
Metabolismo Energético
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A hidrólise do milho corresponde a quebra do amido, um polissacarídeo, em monossacarídeos (por exemplo, glicose), que é utilizado pelas leveduras como reagente da fermentação alcoólica, que libera etanol e CO2.