Com base em testes realizados em ratos, concluiu-se que os compostos nitrosos são substâncias mutagênicas, ou seja, produzem mutações nas células e possivelmente câncer. Esses compostos podem ser obtidos pela reação entre o nitrito de sódio, que é um conservante adicionado às carnes, e o ácido clorídrico. O ácido nitroso produzido irá reagir com compostos nitrogenados, como as aminas, dando origem aos compostos nitrosos.
Questão 107 da prova azul do segundo dia do Enem 2024
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Em qual órgão esse processo será iniciado?
- Rim.
- Fígado.
- Intestino.
- Pâncreas.
- Estômago.
Gabarito da questão
Opção E
Comentário da questão
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A questão pergunta em qual órgão o processo de formação de compostos nitrosos, que são substâncias mutagênicas, será iniciado. Esses compostos podem se formar pela reação entre nitrito de sódio e ácido clorídrico, que é um ácido presente no sistema digestivo.