Questão 97 da prova azul do segundo dia do Enem 2021

A simples atitude de não jogar direto no lixo ou no ralo da pia o óleo de cozinha usado pode contribuir para a redução da poluição ambiental. Mas o que fazer com o óleo vegetal que não será mais usado? Não existe um modelo ideal de descarte, mas uma alternativa simples tem sido reaproveitá-lo para fazer sabão. Para isso, são necessários, além do próprio óleo, água e soda cáustica.

LOBO, I. Sabão feito com óleo de cozinha. Disponível em: http://pga.pgr.mpf.gov.br. Acesso em: 29 fev. 2012 (adaptado).

Com base no texto, a reação química que permite o reaproveitamento do óleo vegetal é denominada

  1. redução.
  2. epoxidação.
  3. substituição.
  4. esterificação.
  5. saponificação.

Comentário da questão

A reação de síntese do sabão a partir do óleo de cozinha é uma reação de saponificação. Onde nós temos uma reação de éster com base forte produzindo sal orgânico e álcool.

No caso do óleo, temos um triéster (triglicerídeo) reagindo com uma base forte e produzindo o sabão que é um sal orgânico e o glicerol que é um triálcool.

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Gabarito da questão

Opção E

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