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primeiro semestre de 2021
Questão 79
O armazenamento de certas vitaminas no organismo apresenta grande dependência de sua solubilidade. Por exemplo, vitaminas hidrossolúveis devem ser incluídas na dieta diária, enquanto vitaminas lipossolúveis são armazenadas em quantidades suficientes para evitar doenças causadas pela sua carência. A seguir são apresentadas as estruturas químicas de cinco vitaminas necessárias ao organismo.
Comentário da questão
A solubilidade em água se deve a presença de ligações de hidrogênio estabelecidas entres as hidroxilas(OH–). O composto que apresenta maior quantidade de hidroxilas é o mais solúvel em água, logo, o composto III