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Bioquímica e Lipídios -offline
Prof. Rubens Oda

Bioquímica: Lipídios

Bioquímica - Lipídios: Ações Esterificantes

Bioquímica - Lipídios: Glicerídios

Para determinar se o lipídio será um óleo ou uma gordura, deve-se observar se ele é saturado ou insaturado. Há, também, a diferenciação dos lipídios pela conformação da isomeria, que pode ser cis ou trans. As moléculas trans tendem a se acumular no sangue e podem causar problemas cardiovasculares.

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